昆布(翅藻科植物)

编辑:本人网互动百科 时间:2020-04-01 09:21:29
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本词条可能涉及专业知识,中草药并非没有毒副作用,请遵医嘱服用,请勿轻信网上用药建议。
昆布是《中国药典》收录的草药,药用来源为 海带科植物海带或翅藻科植物昆布(鹅掌菜)的干燥叶状体。夏、秋二季采捞,晒干。
昆布气腥,味咸。归肝、胃、肾经。有软坚散结,消痰,利水之功能。用于痰饮水肿。软坚散结消痰利水瘿瘤瘰疬睾丸肿痛、痰饮水肿
昆布多分布于辽东、山东、浙江、福建。
昆布(Ecklonia kurome)亦称“黑菜”、“鹅掌菜”、“五掌菜”等。褐藻纲,翅藻科。孢子体大型,褐色、革质,高30-100cm,分叶片、柄部、固着器、固着器假根状。假根两叉式分支,柄部圆柱状,近叶片部渐扁平,叶片两侧羽状或复羽状分支,中部稍厚,居间生长,长1-12cm,粗3-7mm,粗锯齿叶缘。游动孢子生于叶片两面。有明显的不等世代交替。生长于温带海洋中。中国浙江、福建沿海有分布。供食用和药用[1] 
昆布是一种具有很高药用价值的海藻。昆布属有二个种, 我国只有一种, 即昆布( Ecklonia Kurome Okem) , 为北太平洋西部的暖水性藻类。主要分布在我国东海福建省平潭、莆田一带, 浙江省鱼山中岛亦有分布。昆布至今尚未进行人工养殖[2] 
昆布性味寒, 咸。有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功, 临床上用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽和老年性白内障等, 亦试用于治疗癌症[2] 
中文名
昆布
别    名
Bamboo seaweed,  Kelp, Paddle weed, Sea bamboo,Kajime(来自日文)
褐藻门
海带目
翅藻科
分布区域
山东,辽东,大连,福建,浙江
颜    色
呈黑褐色或绿褐色,表面附有白霜
拉丁学名
Ecklonia kurome

昆布性味归经

【性味】:咸;寒;无毒。
①《吴普本草》:酸咸,寒,无毒。
②《本草再新》:味苦,性寒,无毒。
【归经】:归肝、胃、肾经
①《要药分剂》:入胃经。
②《本草再新》:入脾经。

昆布功效作用

昆布 昆布
消痰软坚;利水退肿。主瘰疬瘿瘤噎膈;(疒颓)疝脚气水肿。用于瘿瘤瘰疬睾丸肿痛,痰饮水肿[3] 
①《别录》:主十二种水肿瘿瘤聚结气,痿疮。
②《药性论》:利水道,去面肿,去恶疮鼠瘘。
③《本草拾遗》:主颓卵肿。
④崔禹锡《食经》:治九瘘风热,热瘅,手脚疼痹,以生啖之益人。
⑤《本草通玄》:主噎膈。
⑥姚可成《食物本草》:裙带菜,主女人赤白带下,男子梦遗
⑦《玉楸药解》:泄水去湿,破积软坚。清热利水,治气臌水胀,瘰疬瘿瘤,癫疝恶疮,与海藻、海带同功。
⑧《现代实用中药》:治水肿,淋疾,湿性脚气。又治甲状腺肿,慢性气管炎,咳嗽。

昆布作用功效

【强碱性功效】抗氧化、防癌。
【性味归经】咸,寒。归肝、胃、肾经
【功能主治】软坚散结,消痰,利水。用于瘿瘤瘰疬睾丸肿痛,痰饮水肿
【用法用量】6~12g。
【贮藏】置干燥处。
【摘录】《中国药典

昆布使用注意

脾胃虚寒蕴湿者忌服。
①《食疗本草》:下气,久服瘦人。
②《品汇精要》:妊娠亦不可服。
③《医学入门》:胃虚者慎服。

昆布主要价值

昆布是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干昆布中含:粗蛋白8.2克,脂肪0
昆布 昆布
.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素维生素B1)0.69毫克,核黄素维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
昆布是一种含碘量很高的海藻。养殖昆布一般含碘3~5%,多可达7~10%。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,多食昆布能防治此病,还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂的积聚。
昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。昆布淀粉具有降低血脂的作用。还发现昆布的一种提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿乙型脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。
鲜活的昆布为深褐色,干燥后变黑,革质。昆布质地粗而生长慢,至今尚未进行养殖。昆布食用可烹调成:“昆布煮黄豆”、“昆布海藻汤”、“昆布鹅肠菜汤”等,十分可口。自古以来,昆布也是一味中药,散见于诸多古代医书中,如《本草经疏》载:“昆布,咸能软坚,其性润下,寒能去热散结,故主治十二种水肿,痿瘤结气(即甲状腺肿大)、痿疮(为颈部生疮,久而不愈,常出脓水)。”[1] 

昆布药理作用

1.对甲状腺的作用:具作用是由于所含的碘、碘化物引起的。昆布可用来纠正由缺碘而引起的甲状腺机能不足,同时也可以暂时抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状,但不能持久,可作手术前的准备。碘化物进入组织及血液后,尚能促进病理产物如炎症渗出物的吸收,并能使病态的组织崩溃和溶解,故对活动性肺结核一般不用。昆布中所含之碘,较单纯的碘、碘化钾吸收慢,体内保留时间长,排出也慢。
2.降压作用:海带氨酸(Laminine)具有降压作用,海带氨酸单枸橼酸盐对麻醉兔静脉注射,可使血压短暂下降,此作用不被阿托品阻断;它不影响闭塞二侧颈总动脉或注射去甲肾上腺素引起之升压反应;在体及离体试验中,它都能抑制心跳振幅,但不影响心跳频率。对平滑肌有较显著的抑制作用,如小肠、支气管等。并能对抗乙酰胆碱5-羟色胺氯化钡引起之收缩;在离体鼠小肠上,对抗乙酰胆碱之效力为罂粟碱的0.8%。在离体豚鼠输精管上能增强去甲肾上腺素的作用。对蛙腹直肌之作用很弱。海带氨酸单盐酸盐亦能降压并抑制离体兔肠;但对离体兔心有轻度兴奋作用。
3.降血糖作用:昆布中所含褐藻淀粉30ml/kg灌胃对正常小鼠有明显的降血糖作用,剂量达100mg/kg时,7小时后血糖降低49%。褐藻酸钠的降血糖作用较差,灌无效,100mg/kg腹腔注射才有明显降血糖果作用,剂量达300m/kg时,7小时血糖可降低38%。对四氮嘧啶性高血糖,褐藻淀粉300mg/kg灌胃,24小时后血糖降低61%;褐藻酸钠300mg/kg腹腔注射;血糖降低39%,而灌胃无效。其他作用见海藻条。
4.降血脂和抗凝作用:海带多糖多次灌胃,能明显地抑制高血脂鸡血清总胆固醇、甘油三酯的含量上升,并能减少鸡主动脉内膜粥样斑块的形成及发展。海带多糖在体内外均有抗凝血作用,其抗凝活性为7肝素u/mg。因不少冠心病患者除有高血脂外,其血液常处于高凝状态。因此,海带多糖同时具有降血脂和抗凝作用,对临床有一定意义。
5.抗放射作用:海带多糖1次注射,能明显地提高900拉德照射小鼠存活率,并随给药剂量增加存活率提高,能显著地保护照射动物的造血组织。因此,海带多糖对于预防放疗所致造血组织损伤,刺激造血恢复及增强癌症患者的免疫功能,合并放射治疗可能有一定实际意义。
6.其他作用:海藻昆布流浸膏对感染血吸虫尾蚴的家兔,有保护作用(煎剂无效)。以流浸膏2g/kg在感染后1天开始口服,连续90天,则兔体内血吸虫虫体余存数较对照组显著减少,特别是肝脏病变远较对照组为轻微,正常结构大致保存,仅见少量虫卵结节形成,周围纤维化不显著,尤其是新生虫卵很难找到。小鼠口服海藻、昆布及全蝎蜈蚣等之复方(化癌丹)煎剂,对艾氏腹水癌有抑制作用。昆布素对大鼠的网状肉瘤IRE(腹水型)则并无影响。从L.Cloustoni中提得的硫酸昆布素M,静脉注射(人)后清除血脂、增加脂蛋白之电泳能力、改变脂蛋白之分布情况皆与肝素相似,唯持续时间较短(4-6小时)。肌肉注射(100mg)效果不显著,可能由于剂量不够。海带中提取的藻胶酸钠,对动物股动脉之出血,据云有止血作用。

昆布常用选方

1、治瘿气结核,癳癳肿硬:昆布一两(洗去成味)。捣罗为散。每用一钱,以绵裹于好醋中浸过,含咽津觉药味尽,即再含之。(《圣惠方》)
2、治颈下卒结囊,渐大欲成瘿:昆布、海藻等分。末之,蜜丸如杏核大,含,稍稍咽汁,日四、五。(《肘后方》)
3、治瘿气初结,咽喉中壅闷,不治即渐渐肿大:槟榔三两,海藻二两(洗去咸),昆布三两(洗去咸水)。上药,捣罗为末,炼蜜和丸,如小弹子大,常含一丸咽津。(《圣惠方》)
4、治气瘿,胸膈满塞,咽喉项颈渐粗:昆布二两(洗去咸汁),通草一两,羊靥二具(炙),海蛤一两(研),马尾海藻一两(洗去咸汁)。上五味,蜜丸如弹子,细细含咽汁。忌生菜、热面、炙肉、蒜、笋。(《广济方》昆布丸)
5、治膈气噎塞不下食:昆布(洗净,焙,末)一两,桩杵头细糠一合,共研。用老牛涎一合,生百合汁一合,慢煎入蜜搅成膏,与末杵丸,如芡实大。每服一丸,含化咽下。(《圣济总录》昆布方)
6、治气,膀胱急妨,宜下气:昆布一斤,白米泔汁浸一宿,洗去咸味,以水一斗,煮令向熟,擘长三寸、阔四、五分,仍取葱白一握,二寸切断擘之,更合熟煮令昆布极烂,仍下盐、酢、豉、糁调和,一依臛法,不得令咸酸,以生姜、橘皮、椒末等调和,宜食粳米饭、粳米粥,海藻亦依此法,极下气,大效,无所忌。(《广济方》昆布臛法)

昆布炮制方法

拣去杂质,用水漂净,切成宽丝,晾干。

昆布食疗精选

1、治瘿瘤瘰疬:昆布50克,猪瘦肉50克炒食。每日2次。或昆布50克,昆
昆布 昆布
布30克,水煎服,每日2次。
2、治皮肤湿毒瘙痒:昆布50克,绿豆50克,红糖50克水煮服食,每日1次。
3、暑热、高血压、高血脂:昆布30克,冬瓜100克,苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用,每日1次。
4、治睾丸肿痛:昆布15克,海藻15克,小茴香6克,水煎服,每日1次。
5、治高血压,动脉硬化及慢性支气管炎咳喘:昆布15克,粳米100克,猪瘦肉50克,同煮粥,用适量食盐白糖调味食用。
6、治肝火头痛、眼结膜炎:昆布20克,草决明30克,水煎,吃昆布饮汤。每日2次。
7、治缺碘性及青春期甲状腺肿大:昆布25克,发菜10克,蚝豉100克,同煮汤,经常食用。
8、治慢性咽炎:水发昆布500克,洗净切小块,煮熟后捞出,加白糖200克拌匀,腌渍1日后即可食用。每日2次,每次食用50克。
9、治肥胖病昆布粉2克,话梅1粒,开水浸泡服用,每日2次。
10、治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿:昆布60克,绿豆70克,粳米100克,陈皮1片,同煮粥,用适量白糖调味食。
11、糖渍昆布:水发昆布500克,洗净切小块,煮熟后捞出,加白糖250克拌匀,腌渍一日后即可食用。每日两次,每次食用50克。有软坚散结作用,可治慢性咽炎。12、昆布粥:昆布10-15克,粳米100克,猪瘦肉适量,同煮粥,用适量食盐(或白糖)调味食用。有软坚,降压,利尿作用,适用于高血压,动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。硬化及慢性支气管炎咳喘等症。
13、昆布冬瓜苡米汤:昆布(或海藻)30克,冬瓜100克,苡米10克,同煮汤,用适量白糖调味食用。有降血压,降血脂,清暑解热,利湿健脾,防癌作用。
14、蚝豉昆布汤:蚝豉100克,昆布25克,发菜10克,同煮汤,经常食用,可治缺碘性及青春期甲状腺肿大。
15、昆布绿豆糖水:昆布60克,切丝,绿豆150克,同煮汤,加适量红糖调味食用。有补心,利尿,软坚,消痰,散瘿瘤作用。适用于高血压,脚气水肿颈淋巴结核,单纯性甲状腺肿,小儿暑天热痱疖毒,痰热咳嗽等症。昆布药膳方
16、昆布适量,经常煮汤食用,可治高血压,冠心病,肥胖病、高血脂,并有抗癌作用。
原 料:
牛蒡半根、铁棍山药1根、昆布一片、木鱼花一大把、姜三片、水1000ml(2人份)。
操 作:
1、牛蒡要选细的。去皮切厚片,泡在清水里。
2、铁棍山药去皮,切厚片,泡在清水里
3、昆布洗干净用温水稍微泡一下,剪成小片备用。
4、牛蒡,山药,昆布,姜片一起放入汤煲里,大火煮开后转小火煮30分钟(汤开的时候要注意一下,很容易扑出来,要及时转小火,或者汤煲大一点水宽一点)。
5、关火后放入一大把木鱼花,不用搅拌,等它自己慢慢沉淀。
6、大约焖上10分钟,捞出木鱼花,加盐和少许香菇精调味即可。
贴士
1、加少许的清酒和味淋,让汤的味道更圆润些。可省略。
2、家里不止一个铸铁锅的tx,汤也用铸铁锅做吧。[4] 

昆布各家论述

(摘录《中华本草》《中药大辞典》)
1.《本草经疏》:昆布,咸能软坚,具性润下,寒能除热散结,故主
昆布 昆布
二种水肿瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云:瘿坚如石者,非此不除,正咸能软坚之功也。详其气味性能治疗,与海藻大略相同。[5] 
2.《本草汇》:昆布之性,雄于海藻,噎症恒用之,盖取其祛老痰也。
3.《名医别录》:主十二种水肿,瘿瘤聚结气,瘘疮。
4.《药性论》:利水道,去面肿,去恶疮鼠瘘。
5.《本草拾遗》:主颓卵肿。
6.崔禹锡《食经》:治九瘘风热,热瘅,手脚疼痹,以生啖之益人。
7.《本草通玄》:主噎膈。
8.姚可成《食物本草》:裙带莱,主女人赤白带下,男子精泄梦遗。
9.《玉楸药解》:泄水去湿,破积软坚。清热利水,治气臌水胀,瘰疬瘿瘤,TUI疝恶疮,与海藻、海带同功。
10.《现代实用中药》:治水肿,淋疾,湿性脚气。又治甲状腺肿,慢性气管炎,咳嗽。

昆布化学成分

化学成分含藻胶素(algin)、甘露醇(mannitol)、半乳聚糖(galactan)、海带氨酸(laminine)、海带聚糖(laminarin)、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸维生素B1维生素C维生素P等。
性味性寒,味咸。
功能主治软坚散结消痰利水。用于瘿瘤瘰疬睾丸肿痛、痰饮水肿

昆布原植物

昆布形态特征

卷曲成团状,蔌缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色,表面附有白。用水浸软则膨胀成扁平长带状,长50~150cm,宽10~40cm,中部较厚,边缘较薄而呈波状。类革质,残存柄部扁圆状。气腥,味咸。
1.昆布藻体橄榄褐色,干后为暗褐色。成熟后革质呈带状,一般长2-6m,宽20
昆布 昆布
-50cm,在叶片中央有两条平行纵走的浅沟,两沟中间较厚的部分为“中带部”,厚度约2-5mm,两侧边缘渐薄,且有波状皱褶,叶片基部楔形,厚成阶段则为扁圆形,下有一圆柱形或扁圆形的短柄,长5-15cm,柄和叶片内部均由髓部、皮层及表皮层组成。在外皮层内有粘液腔,腔内有分泌细胞,可分泌粘液至叶体表面,构成胶质层,使藻体粘滑而起保护作用。髓部由许多藻丝组成,藻丝细胞一端膨大呈喇叭管状。藻体幼龄期叶面光滑,小海带期叶片出现凹凸现象。一年生的藻体叶片下部,通常即能见到孢子囊群生长,呈近圆形斑块状;二年生的藻体几乎在全部叶片上都长出孢子囊群。固着器为叉状分枝的假根所组成。孢子成熟期秋季
2.黑昆布藻体暗褐色至深褐色,革质,高30-100cm或更多。叶状体扁平宽大,中部稍厚,自其两侧一至二回羽状深裂,裂片长舌状或更长一些,略有皱,边缘一般均具粗锯齿。叶柄茎状,呈圆柱形或略扁,长4-12cm,直径3-8mm。藻体的皮层细胞中有粘液腔道作环状排列,为1-2层。髓部由不定走向的喇叭管丝组成。游孢子囊群于成熟的叶状体中央部分和侧生的裂片表面形成。固着器由二叉式分枝的假根组成。孢子囊初夏形成,孢子秋季成熟。
3.裙带菜藻体黄褐色,软革质,高1-2m,宽50-100cm,叶状体扁平,中部有明显隆起的中肋,两侧渐薄柔软,形成多数羽状裂片,或呈大小不齐的缺刻,但无锯齿。叶面上散布许多黑色小斑点,为粘液细胞向表皮的开口处。成熟时,在下面叶柄两侧生有木耳状重叠褶皱的孢子叶,粘滑肉厚,其上密生孢子囊。叶柄下端为叉状分枝的假根所组成的固着器。

昆布生长习性

昆布原为冷水性海藻。其生长温度
为0~13℃,以2~7℃为最适温度。昆布进行光合作用需有足够的光能,并从海水中吸收营养,由于海水混浊或透明度不同,适宜生长的水层也有深浅之别,深者在大于潮线下2~3m,浅者在水面下lm深处(在海水中追施氮、磷肥能提高昆布产量)。流速大的海区生长良好,反之生长很慢且易染病害。一般流速在50~80cm/s 较适宜。
昆布是一种有明显世代交替植物,藻体孢子囊释放游动孢子,萌发后形成配子体,配子体的卵囊和精囊结合形成合子,合子萌发产生幼孢子体,幼孢子体经无性繁殖即为昆布。

昆布物种分布

1.自然生长的分布范围,中国限于辽东山东两个半岛的肥沃海区。人工养殖已推广到浙江福建广东等地沿海。但为冷温带性种类
2.中国分布于浙江福建沿海。为暖温带性种类
3.中国裙带菜可分为两型:北海(formadistansMiyabeetOkam)藻体较为细长,羽状裂缺接近中肋,孢子叶距叶部有相当的距离。生长在大连山东沿海。南海(formatypicaYendo)恰好相反,即体形较短,羽状裂缺较浅,孢子叶接近叶部。浙江嵊泗列岛海域自然生长,即属此型。

昆布区别

昆布-性状 昆布-性状
昆布和海带的区别
海带与昆布在植物学上有严格区别:首先,海带是更普遍的名称.海带在生物学上第次分为海带目海带科海带属。其中海带目有四科:绳藻科海带科翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带,是指海带科下的海带属.昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属.因此,昆布与海带不是“亲兄弟”,而是“堂兄弟”,昆布藻体黄褐色,中国古代是没有海带的,日语中把海带统称为昆布,中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。所以,说海带与昆布是一回事没有大错,因为二者均属于海带目。说不是一回事也对,因为二者在种属一级不同.从下面的框图可知,它俩有共同的“爷爷”——海带目,“爸爸”则一个是海带科,一个是翅藻科。因为植物分类学上名称有些混乱,而且外形很接近,再加上海带是由日本引进,而日语中昆布就是海带,而且英语中kelp也既指海带又指昆布,所以就造成了海带与昆布经常被混淆[6] 
海带
卷曲折叠成团状,或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色,表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状,长50~150cm ,宽10~40cm,中部较厚,边缘较薄而呈波状。类革质,残存柄部扁圆柱状。气腥,味咸。
昆布
卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色,较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状,长宽约为16~26cm,厚约1.6mm;两侧呈羽状深裂,裂片呈长舌状,边缘有小齿或全缘。质柔滑。
中国古代是没有海带的,中国的海带是民国前后从日本引进的。分类学中海带科的拉丁文(Laminaria Japonica)就暗示这是一种日本产植物。日语中把海带统称为昆布。我国的一些植物学书籍也说海带的别名也叫昆布。我没有考证过,“昆布”到底是来源于汉语还是日语。
所以,说海带与昆布是一回事没有大错,因为二者均属于海带目。说不是一回事也对,因为二者在种属一级不同。从下面的框图可知,它俩有共同的“爷爷”——海带目,“爸爸”则一个是海带科,一个是翅藻科。因为植物分类学上名称有些混乱,而且外形很接近,再加上海带是由日本引进,而日语中昆布就是海带,而且英语中kelp也既指海带又指昆布,所以就造成了海带与昆布经常被混淆。[7] 
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参考资料
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中国水产学会 生物物种 植物 中药